Прикорм
Как дети быстро взрослеют!
Только освоили грудное вскармливание (кормление ребенка смесями), как уже необходимо постигать новую науку- введение прикорма. Теперь предстоит разобраться с новыми правилами знакомства со
взрослой пищей и отказаться от правил прошлого столетия.
Под термином прикорм понимают введение ребенку новой пищи, более концентрированной и качественно разнообразной, которая постепенно и
последовательно заменяет кормление материнским молоком.
Необходимо помнить, что только организация правильного, рационального питания способствует нормальному росту и развитию детского организма.
Для обеспечения рационального сбалансированного питания ребенка в его рацион должны входить все основные пищевые вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода - в необходимом количестве и в правильном соотношении.
Белки (протеины) являются основными структурными элементами всех клеток и тканей организма. Энергетическая ценность белка пищи равна 4 ккал/г. Белки нельзя заменить другими компонентами пищи, что обусловлено наличием в них незаменимых аминокислот (триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, треонин, валин, таурин, лейцин, изолейцин, гистидин).
Наибольшей биологической ценностью обладают белки животного происхождения.
При недостатке белка нарушается нормальное развитие ребенка, снижается иммунитет, увеличивается частота и тяжесть заболеваний, отмечается предрасположенность к рахиту, анемии, гипотрофии.
Избыток белка в питании приводит к увеличению продуктов его распада в организме, напряженности обменных процессов и увеличению нагрузки на выделительные органы.
Жиры (липиды) входят в состав клеток организма, принимают участие в обмене веществ, обеспечивают нормальное состояние клеточных мембран, иммунитета, играют роль запасного питательного, защитного, и теплоизоляционного материала. Жиры необходимы также для покрытия энергетических затрат организма. Энергетическая ценность жира 9 ккал/г, а доля «жировых» калорий в рационе грудного ребенка достигает 60%; кроме того, важнейшее значение жиры имеют для развития нервной ткани. Липиды необходимы для мультипликации нейронов, формирования контактов между ними, миелинизации нервных волокон. Липиды определяют степень оптимальности формирования структур головного мозга и интенсивность их развития и дифференцироаки. Главными из этих жировых веществ являются жирные кислоты классов омега-3 и омега-6, которые составляют значимую долю жира материнского молока. Жиры являются источником жирорастворимых витаминов и незаменимых, биологически активных полиненасыщенных жирных кислот, потребность в которых у детей первого года жизни особенно велика.
При недостатке жира страдают все виды обменных процессов, рост и развитие ребенка, снижается иммунитет.
Однако и избыток жира в рационе не безразличен для ребенка: он может привести к декомпенсации секреторной деятельности желудочно-кишечного тракта, расстройству обменных процессов, сопровождающемуся повышенным выделением солей кальция и магния, отложением жира в организме.
Углеводы входят в состав нуклеиновых кислот, мембран клеток, соединительной ткани, а также являются основным легкоусвояемым источником энергии; в их присутствии улучшается использование белков и жиров пищи. Энергетическая ценность углеводов - 3,75 ккал/г. Основным углеводом молока является молочный сахар (лактоза).
Недостаток углеводов приводит к нерациональному использованию белков в энергетических целях и вследствие этого к скрытой белковой недостаточности.
Избыток углеводов в рационе ребенка вследствие дисбаланса состава питания ведет к гиповитаминозу Вь повышенному образованию жира, гидрофильности тканей, метеоризму.
Витамины - незаменимые пищевые вещества, играющие важную роль в регуляции обменных процессов, обеспечении нормального развития детей и их иммунитета. Основными источниками витаминов служат пищевые продукты. Лишь немногие витамины могут образовываться микрофлорой кишечника (витамины К, группы В) или в коже под влиянием ультрафиолетового облучения (витамин Д). Для растущего организма ребенка особенно большое значение имеют жирорастворимые витамины (А, Д, Е), аскорбиновая кислота, витамины группы В.
Минеральные вещества входят в состав всех тканей организма, участвуют в формировании костей, процессах кроветворения, поддерживают на определенном уровне осмотическое давление и кислотно-щелочное состояние крови, являются составной частью ферментов, секретов, гормонов.
Кальций, фосфор, магний составляют основную часть костной ткани (в особенности кальций) и тесно связаны между собой в обменных процессах.
Нарушения фосфорно-кальциевого обмена влекут за собой ряд заболеваний: рахит, остеопороз, изменения со стороны зубов.
Недостаток магния и цинка приводит к снижению иммунитета, появлению трофических изменений на коже, эндокринным расстройствам.
Натрий, калий, хлор участвуют в регуляции водного и минерального обмена, кислотно-щелочного состояния, поддержании осмотического давления крови.
Железо входит в состав гемоглобина, принимает участие в окислительно- восстановительных процессах организма.
Таким образом, недостаточное обеспечение детей разного возраста железом, селеном, йодом, цинком, кальцием и другими макро- и микроэлементами может привести к развитию нарушений формирования интеллекта, скелета, репродуктивной сферы или снижению физической трудоспособности.
Воспроизведение всего текста сайта или любой его части запрещается без письменного разрешения правообладателя.